21.9.11

Pekonivodkaa Bloody Maryyn?

Enpä ollut koskaan keksinyt pakastaa pekonia. En toisaalta koe siihen kovin usein tarvettakaan, mutta nyt tehtyäni pekonitaateleita alkupaloiksi, pekonia jäi mojova annos. Mieleen muistui Not Martha -blogin idea pekonin pakastamisesta näppärästi siivuittain voi- tai leivinpaperin väliin. Ja havainnollistaen se tapahtuu kas näin.

Omat siivuni olivat tällä kertaa Wotkin'sin aamiaispekonia. Yllä oleva kuva taas on Alabamasta paikallisesta lähikaupasta, jonka tarjonnasta veljeni oli innoissaan.

Mutta ei pekonia ole pakko pakastaa.

Epämartha on ilmeisen intona pekonista muutenkin, ja ideoita löytyy. Blogin postaus pekonikupeista sai pari vuotta sitten paljon kommentteja. Kuppi pekoneista on ehkä omaan makuuni vähän raju, joskin hassu tarjoiluidea. Vaikea päättää, kumpi on hassumpi, pekonikuppi vai pekonivodka. Sitä voi tehdä itsekin.

Pekonihillo lyö ainakin monet aamiaistarjoilut ällikällä. Ja jos sekään ei wow-huudahduksiin riitä, tämän voisi yhdistää pekonivodkasta tehtyyn Bloody Maryyn. Vähän skonsseja ja munia päälle, ja dagen efter -aamiainen on kasassa.

Ei muuten olisi ainoa lihapainotteinen cocktail. Karnivorit taipuvat moneen.

19.9.11

Rapujuhlien alkunaposteltavat ja snapsilaulut

Parin vuoden harmillisen tauon jälkeen osallistuin taas vanhan kaveripiirin rapujuhliin, joihin lupauduin loihtimaan alkuruokarapuja edeltäviä pikkunaposteltavia ja jälkiruoan. Sormisyötäväksi valitsin syksyiset omenavuohenjuustokiekot sekä pekonitaatelit.

Alkudrinkkinä niiden kanssa tarjottiin italialainen klassikkodrinkki bellini, johon olin Pariisista napsinut mukaani valkoisista persikoista tehtyä nektaria. Alkon myyjä suositteli tähän erittäin kuivaa ja hapokasta Jeio proseccoa, joka toimi loistavasti. Ja itse nektari on nannaa.

Aiemmin olen talviaikaan kokeillut belliniä persikkasiirapista, mutta hieman esanssiselta ja makealta tuntui. Paras olisi varmasti valmistaa juoma itse tuoreista hedelmistä, mutta valkoisia persikoita harvoin näiltä seuduilta löytyy. Samppanjalasien pohjalle kaadoin pari senttiä nektaria, ja päälle proseccoa.

Loput kuohuviinistä nautittiin alkuruoan kanssa, sillä prosecco oli sellaisenaan loistava kumppani ravuille.

Omenavuohenjuustokiekot
(mukaeltu ohje Pikkuherkkuja juhlahetkiin -kirjasta)
n. 16 kpl

2 isoa omenaa
150 g vuohenjuustoa
3 rkl oliiviöljyä
3 tl Provencen yrtit -mausteseosta

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Leikkaa omenoista kiekkoja kuorineen ja siemenkotineen. Paahda omenoita uunissa 1,5 tuntia. Leikkaa vuohenjuustoa kiekkojen päälle, sivelöi oliiviöljyllä ja ripottele päälle yrttiseosta. Paista uunin grillivastusten alla vielä noin 10 minuuttia.

Tarjoile heti lämpiminä tai myöhemmin jäähdytettyinä. Jos kuljetat kiekkoja juhlapaikalle muualta, laita väliin esimerkiksi voi- tai leivinpaperia.

Pekonitaatelit
20 kpl

20 kuivattua taatelia
10 pekoniviipaletta
10 cocktailtikkua

Puolita pekoniviipaleet keskeltä. Kiedo pekoni taatelin ympärille reiluksi yhdeksi kerrokseksi. Sido napakasti cocktailtikulla. Paista kevyesti öljytyllä kuumalla pannulla kunnes pekoni on ruskistunut. Tarjoile lämpiminä.

Näitä nautin ensimmäistä kertaa Tukholmassa afrikkalaissuuntautuneessa ravintolassa, Chakulassa.

Omalta palstalta emännän hakemat juurekset pääsivät uunin hiljaiseen lämpöön ravuilla herkuttelun ajaksi. Juuresten kera nautimme viljaporsaan pihvejä ex tempore maustevoin kera.

Snapsilauluiksi kelpasivat vanhat tutut.

Helan (linkin takana sanojen lisäksi voi kuunnella sävelen myös laulun soolointroon, jonka aikana muut seurueesta tekevät ts ts, ts ts -taustaääntä)
Liten Ivan (sävel venäläinen kansanlaulu Katjusha)
Livet är härligt (sävel kuunneltavissa sivuilla)
Minne (sävel Memory)
Vi vill ha mera
Mera brännvin (sävel sivuilla)
Eino Leinon juomalaulu *
Jos eukkosi kieltää sua juomasta
Lapin kulta, Karjala (sävel Jaakko-kulta, kokeile kaanonina)
Brännvin, vatten (sävel: Jeepers, creepers)
Fjärran han dröjer (sävel linkin takana)
Dom som är nyktra (sävel sivuilla)
Det var en skikkelig bondemand (sävel) **

Hankenin sivuilla
voi lauluja lisätä omaan lauluvihkoon, jonka voi tulostaa rapuilijoille. Kaikkia yllä mainittuja lauluja sieltä ei löydy, mutta ainahan voi yhdistellä. Royal ravintolat on myös laittanut kasaan aika kattavan tulostettavan snapsilauluvihon.

* Eino Leinon juomalaulun aloittaa soololausunnalla joku juhlijoista, ja mutta-sanan jälkeen muut liittyvät mukaan. Sävel on Piiri pieni pyörii. Jos joku laulaa sanan "asiaan" ennen snapsin ottamista, soolon vetäjä toteaa pettymyksen pettymyksen tollontyöstä ja kaikki laulavat taas mutta-sanasta alkaen ja näin toistetaan siihen asti, kunnes snapsi otetaan oikeaan aikaan. Varsinainen oravanpyörä niin haluttaessa.

** Viimeisin on tanskalainen juomalaulu, jossa lopuksi kerrotaan, että tarinan opetus on, että ota vaimo mukaan joka kerta, kun menet ulos oluelle. Sanat ovat helpot varsinkin rapujuhlien iloisessa tunnelmassa, ja sivuilla on melodiakin, joten siitä vain uusia lauluja omaan lauluvihkoon.