31.10.09

Keittiökemiaa kokeilemaan


















Tänään en mene halloween-juhliin vaan kokkaamaan molekyyligastronomian oppien mukaisesti tällaisen menun yhdessä muiden ruokaintoisten kanssa ja Anu Hopian opastuksella.

Kir Moleculaire
68 °C:n kananmuna
*****
Kello viiden Bloody Mary -keitto ja patonki
File ”sous vide”, salaattivaahto ja uunijuurekset
Portviini-suklaachantilly, marjat ja keksi
Kahvi

Hankin Hulluilta päiviltä Anu Hopian kirjan ajatuksenani lukea se ennen lauantaita. No näin ei ole käynyt, osin siksi että kipeänä ollessani ei tehnyt mieli lukea ruoasta ja muuten on kiirettä pitänyt. Hopian Molekyyligastronomia-blogiakin olen vain satunnaisesti vilkuillut, vaikka kaikenlaista kiinnostavaa siellä on. Menen siis kokeilemaan kylmiltään. Ei hullumpaa.

Ajattelin muuten vähän aikaa sitten, että vaikka olen tehnyt jo neljä tekstiä tänne halloweenista, en ole koskaan itse ollut halloween-juhlissa. Eilen tajusin, että eihän se pidä paikkansa. Lukioaikana eräs ystävä järjesti Kiskossa halloween-kutsut, jossa syötiin lähituotettua itse valmistettua herkkuruokaa lähtien lampaanviulusta ja kurpitsapiirakasta. Ruokailun, saunomisen ja muun ohjelman jälkeisestä ajasta muistan tilanteen, kun kaikki lojuivat eri sohvilla, sängyillä ja lattialla ylensyöneinä. Kerrankin tavastani syödä hitaasti oli aidosti apua.

30.10.09

Viime hetken Halloween-vinkit















Aikuisten halloweenissa kurpitsat voi kaivertaa tyylikkäiksi haamuiksi ja maalata virkistävällä valkoisella.

Kurpitsan kaiverrukseen saa vinkkiä Patalinnulta suomeksi ja englanniksi monilta sivuilta, vaikka vaihekuvien kera täältä. Jos teet kovin kapeita hampaita, leikkaa ne kohdat pienellä veitsellä hyvin varovasti tai saatat joutua rakentelemaan hammasproteeseja.

Jos kaiverrettavana on iso syötävä eikä koristekurpitsa, kannattaa siemenet ja kurpitsan hedelmäliha ottaa talteen ja käyttää hyväkseen. Kaupassa kurpitsansiementen kilohinta on kolmenkympin tietämillä.

Leikatusta kurpitsasta voi tehdä esimerkiksi kurpitsapiirakkaa, pastaa, kurpitsainkiväärisosetta, pekonikurpitsarisottoa, juustoisia muffinsseja tai keittoa.

Kovin pieleen ei voi mennä, jos aikuisten halloweenissa jälkiruoaksi tarjotaan suklaaportviinikakkua. Kaiken ei tarvitse olla halloween-teemaista, vaikka pelkkä yksi kurpitsa ei halloween-juhlia teekään. Tässä menyyssä on oivaltavan hauskasti ja visuaalisesti toteutettu ajatus kammottavista halloween-kutsuista hirviösormineen ja örkin silmämunineen.

Juhlatilassa ja ulkona roikkuvat aaveet, kurpitsat, lepakot ja hämähäkit verkkoineen voivat saada rinnalleen rekvisiitaksi melkein mitä vain pelottavaa, tummaa ja synkkää, mutta myös valaistuksella on sija tunnelman luomisessa. Sopivasti kynttilöitä ja kohdevaloja, ja hämärää sen verran, että kuitenkin näkee syödä ja liikkua.

Vieraat voivat saapuessaan joko itse kysyä karkkia vai kepposta tai joutua yllättävään tilanteeseen pelottavan isännän vaatiessa sitä. Jos vierailta ei karkkia tai muita tuliaisia löydy, voidaan heidät laittaa tekemään kepponen juhlien aikana. Mitä tahansa kilpailua tai kepposta ei kuitenkaan edes hallainyönä kannata kokeilla.

Halloween-juhlien ohjelmaa voi järjestää esimerkiksi kertomalla urbaaneja legendoja tai sana sanalta täydentyvää jatkotarinaa. Hohto äänestettiin juuri äskettäin kaikkien aikojen pelottavimmaksi elokuvaksi. Coralinen toinen todellisuus on aikuisillekin hauska ja jännä animaatio.

Pelejä ja leikkejä halloweenia varten löytää parhaiten englanniksi googlaamalla. Suuri hämähäkkiverkko luodaan tilaan pitkän yhtenäisen narun avulla. Lapsille se voi olla yhdessä tehtävä peli, jossa tarkoituksena on selvittää aluksi yhdessä luotu verkosto. Aikuisille verkon voi tehdä tilaan etukäteen yllätykseksi vieraille. Juhlat käynnistyvät oman narun selvittämisellä lankojen yli ja ali tilassa pujotellen. Narun loppupäässä on alkupala tai pieni palkinto.

Jälkikäteen vieraita voi kiittää hirviönettikortilla (ks. monster mash), jossa kaverien kuvilla täytetyt hahmot jytäävät halloweenin hengessä.

26.10.09

Elokuvan inspiroimat juhlat

Nyt voit lauantaihin mennessä äänestää Kannat kattoon -blogin tummasuklaamoussen voittoon. Tai tietenkin ketä tahansa muuta kilpailijaa, eletään demokratiassa.

Kiinnostavia inspiraatiolähteitä elokuva-aiheiseen ruokahaasteeseen kanssabloggaajat löysivät erityisesti italialaisista herkuista, mutta muitakin houkuttelevia teemoja on mukana. Ruokahaasteen nyt järjestävä ruokaa ja kädentaitoja yhdistävä Herkku ja koukku -blogi on muuten tutustumisen arvoinen. Pidän sen yhteisöllisyydestä ja kodikkaasta tunnelmasta.

Elokuvat tarjoavat loistavan pohjan juhlan teemalle. Jos suunnittelet leffamaratonia tai haluat rakentaa bileet tai illanistujaiset vain yhden elokuvan varaan, kutkuttavia vaihtoehtoja löytyy pilvin pimein. Tarjoilut, koristeet, asut, musiikki ja ohjelma voi olla suoraan elokuvasta tai vain saada vaikutteensa siitä.

Miten olisi:



Tai jos ei Pulp fiction iske, niin ehkäpä...
- Aamiainen Tiffanylla (pitkät savukkeet, pikkumusta, käsineet, nutturat, paljon väkeä pienessä tilassa ja vihainen kiinalainen naapuri)



tai....
- Tappajahai- Dumbo (taikasulka)
- Chaplinin Kultakuume (lakritsikenkä!)
- Radio days (radiokuunnelma, 40-luku)
- Neljät häät ja yhdet hautajaiset
- Taru sormusten herrasta (syntymäpäivä/läksiäisjuhlat 22.9., ilotulituksia, paljaat jalat, lyhtyjä puissa, tanssia, tuoppeja)



tai kenties....
- Kuinka miljonääri naidaan (rikkaita miehiä, muka-kainoja naisia, niukasti kalusteita)
- Star trek- Suomisen Olli (hillitty ja eri kiva porvariston kesäjuhla)
- Blues brothers- Vanha Bond-filmi (martinit, piraijat, pelaaminen, nopeat autot)
- Peppi Pitkätossu (pompitaan sängyllä ja tanssitaan niin, että rosvot lähtee pakoon)
- Nousukausi (köyhäillään Jakomäessä, kirjekuoressa leikkirahaa tarjoiluihin)
- Kenneth Branaghin Paljon melua tyhjästä (valkeita liehuvia mekkoja, kirmailua ruohikolla, viiniruukkuja, piknik auringossa, runoja, valkoista konfettia, supatusta ja juonittelua)

23.10.09

Tummasuklaamoussea, suolaa ja rakkautta

















Eräs ehdoton ruokaelokuvasuosikkini on Pieni suklaapuoti. Sitä ei voi katsoa ilman hyvää viiniä, ruokaa ja suklaata. Muistelin äskettäin katsoneeni elokuvaa joskus takan ääressä tätä jumalaista suklaamoussea seurassa maistellen, ja ymmärsin, että nyt on viimein pakko ensimmäistä kertaa osallistua ruokahaasteeseen, jonka aihe on nyt elokuvat.

Pienen suklaapuodin avainsanoja ovat nautinto, rakkaus ja ilo, mutta samalla filmissä pohditaan velvollisuuksia, syntiä sekä itsensä ja toisten aitoa hyväksymistä. Viannen elokuvan lopussa vuokraemäntänsä äidille järjestämiin juhliin tahtoisin minäkin. Naurua, tanssia, silmäniskuja, herkullista ruokaa ja lyhyitä puheita.












Olen saanut reseptin vanhemmiltani ja valmistanut tätä ystävilleni hyvällä menestyksellä. Eräs skotlantilainen sanoi, että tämän moussen takia hän palaisi takaisin Suomeen.

Oma lisäykseni oli laittaa moussen joukkoon hippusellinen sormisuolaa. Uskokaa ja tehkää samoin! Moussessa on viettelystä, syvyyttä ja leikkiä ihan niin kuin Chocolat'ssa, eikös. Ja on tästä moussesta ollut apua tosielämänkin orastavissa romansseissa, tarina kertoo. Juuri niin kuin elokuvassa, jossa suklaa sytyttää avioliiton kipinän.

Mikä parempi tapa viettää hytisevää syystalvi-iltaa kuin kerätä lähimmät ystävät takan ja kynttilöiden ääreen juhlimaan ja päättää ateria syntisen hyvällä suklaamoussella. Vaikka eihän suklaa ole syntiä....

Tummasuklaamousse
200 g tummaa suklaata (70%)
3 keltuaista
3 dl kuohukermaa
1-2 rkl konjakkia
1-2 rkl sokeria
hippusellinen hyvää sormisuolaa

Käytä hyvää tummaa suklaata, kaakaopitoisuudeltaan noin 70 prosenttista. Vaahdota kerma melko löysäksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja kääntele keltuaisvaahto kermavaahtoon. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa niin, että suklaan joukkoon ei mene pisaraakaan vettä eikä kuuma vesi kosketa suklaa-astiaa. Kun suklaaseos on juoksevaa, yhdistä se vaahtoon ja mausta halutessasi sokerilla. Konjakki antaa mousselle upean maun, mutta myös hyvälaatuinen viski kelpaa. Maista ja mausta niin, että saat itsellesi sopivan maun.

Mousse valmistuu nopeasti ja voit tehdä sen juuri ennen tarjoilua, jos kylmätiloissa ei ole tilaa kulholle aiemmin. Sen taika toimii kuitenkin yön yli, kun maut ovat tekeytyneet. Ennen tarjoilua sirottele ihan hitunen sormisuolaa moussen päälle.

Ystäväni kehui Banuylsin olevan loistava suklaaviini. Myös konjakki, portviini tai ehkä vanha madeira sopii suklaiselle aterian päättäjälle kahvin ja teen kera. Pahoittelut hiukan heikosta kuvasta, oli kiire syömään. Bon ap'!



















Ja sitten voi katsoa, mitä jälkiruoan jälkeen seuraa, ainakin elokuvissa.

18.10.09

Leffateatterijuhlat






















Toiset pitävät synttärijuhlansa keskiluokkaisessa omakotitalossa. Toiset vuokraavat elokuvateatterin.

Mahtava idea, kerta kaikkiaan. Eikä ollenkaan mahdoton toteuttaa, jos noudattaa Permanently Disco -blogin Bexin ideoita kulujen pitämiseksi alemmalla tasolla. Halvoista juhlista ei kuitenkaan ollut kyse, mutta muutamalla kikalla hinta ei kohonnut taivaisiin.

Juhlakalu Bex vuokrasi leffateatterin arkena, ei tarjonnut illallista tai alkoholia vaan kutsut alkoivat myöhemmin illalla ja tarjoiluna oli teatterissa paahdettua popcornia, limonadia ja karkkia. Juhlat alkoivat illallisaikaa myöhemmin ja kestivät kohtuullisen vähän aikaa, joten ruokailua ei ehtinyt kaivata.

Pidin erityisesti siitä, miten tässä yksityiskohdat osattiin ottaa huomioon ilman turhaa väkerrystä. Bex pyysi kahta pitkäsääristä ystävätärtään "tupakkatytöiksi" kiertelemään salissa myyden vanhanaikaisista hihnalaatikoista purkkaa, minttuja ja onnenkeksejä.

Juhlan ensimmäiseen tuntiin kuului luonnollisesti kuvien otto punaisella matolla ja yleistä seurustelua. Salissa näytettiin tämän jälkeen lyhytelokuvia, joita kaikki, jotka juhlakalu oli joskus jotenkin tuntenut, olivat saaneet juhlaa varten tehdä. Elokuvien loputtua ystävät toivat ison prinsessakakun esille ja lauloivat kolmekymppiä täyttävälle sankarittarelle. Ja aivan lopuksi kaikki kapusivat lavalle 30 minuutin diskoon.

Huippuidea! Pidin siitä ehkä eniten, sillä tällä tavalla saa suurimman osan heti tanssimaan, koska on vain se yksi tilaisuus ja myöhemmin ei auta enää itkeä. Lisää kuvia juhlista täällä.

Jos ajatus houkuttaa, kysy paikallisesta leffateatterista tarjousta tai tutki, sopisiko esimerkiksi Rekolan Kino toiveisiin (maksamaton, mutta kiinnostava mainos).