24.9.09

Maukas punajuurikeitto

















Tätä keittoa on joskus nautittu rapuilun alkuruokana. Täyttävää keittoa tekee edullisesti ja helposti muihinkin juhliin isolle joukolle. Sain innon tehdä tätä taas tänä vuonna saatuani Haapsalusta suoraan kasvimaalta poimittuja luomuvihanneksia. Punajuuret olivat upeita, ehkä myös siksi, etten ole aiemmin saanut niitä suoraan maasta. Taivaallista.





















Punajuurikeitto
(noin neljälle, nälän mukaan)

4 isoa punajuurta
5 keskikokoista perunaa
2 porkkanaa
1 iso punasipuli
2-3 valkosipulin kynttä
kasvisliemikuutio (lisätty: katso gluteenittomat liemet)
(loraus kermaa)
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
pinnalle smetanaa ja leikattua ruohosipulia

Keiton ainekset kuoritaan ja pilkotaan. Keitä kattilassa noin puoli litra vettä, johon on lisätty kasvisliemikuutio tai puolikas. Itse käytin Knorrin säilöntäaineetonta Fond du chef -kasvisliemikuutiota (maksamaton mainos). Lisää pilkotut punajuuret, perunat, porkkanat ja sipulit sekä punaviinietikka. Kun ne ovat kypsyneet, lisää mausteet ja kerma. Ota pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella.

Nauti kuumana smetanan ja ruohosipulin kera. Tarjoa keitto esimerkiksi valkosipuliyrttivoilla voideltujen spelttisämpylöiden kanssa.

Kuvat: Rauna

6 kommenttia:

Anonyymi kirjoitti...

Kiitos Rauna reseptistä! Tämä oli erinomaista rapujuhlissa ja viikonloppuna aion tehdä tätä itse.

Heli

Rauna kirjoitti...

Hauska kuulla, että se toimi! Harmittavaa, etten päässyt juhliin ja että alkuperäiset suunnitelmat siksi jouduttiin muuttamaan, mutta tällaistahan juhlien tai minkä tahansa suunnittelu aina on, suunnitelmat on vaan suunnitelmia.

Toivottavasti nähdään jossain muissa juhlissa tai tapahtumassa, kun tämä jäi nyt väliin.

Isabel kirjoitti...

Mielenkiintoinen blogi. Reseptit ovat kiva lisä juhlateemaan :)

Rauna kirjoitti...

Oi, kiitos! :) Palaute (myös rakentavasti kehittävä) on aina tervetullutta.

Kävin kurkkaamassa sunkin blogia. Tällä viikolla joulu on ollut mielessä jo ihmeellisen paljon, kun ostin jo osan lahjoista. Olen kuitenkin antanut itselleni luvan aloittaa jouluvalmistelut vasta marraskuussa. :) Hauskaa joulunodotusta!

Insanity_ kirjoitti...

Punajuurikeitto on kyllä perinteistä ja soseutettuna ihanan pehmeää.. Voisin mielelläni maistaa tuota keittoasi lautasellisen..

Rauna kirjoitti...

Taas on punajuuria jääkaapissa ja keittoa keitellään kohta. Lähetän sulle virtuaalikulhollisen. :)